Βαλσαμόλαδο

Σε μία πρόσφατη συζητηση με μία φίλη μου έμαθα ένα μυστικό...το μαγικό φυτό, η μαγική κρέμα ...

Σας παρουσιάζω το Βαλσαμόλαδο...

 

Το βαλσαμόλαδο ή σπαθόλαδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τις πολλές θεραπευτικές χρήσεις του και ιδιότητες του. Αξίζει να μάθουμε κάποια πράγματα γι' αυτό αλλά πως και να το παρασκευάζουμε ώστε να έχουμε το θαυματουργό λάδι σπίτι μας ανά πάσα στιγμή!

Ονομασία

Τα συστατικά του βαλσαμόλαδου είναι δύο : Παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο (ακόμη καλύτερα φρέσκο) και το φυτό υπερικό, γνωστό ως βαλσαμόχορτο, σπαθόχορτο ή χόρτο του Αη Γιάννη. Η επικρατέστερη ονομασία του είναι το βάλσαμο ή βαλσαμόχορτο εξ' αιτίας των καταπραϋντικών κι επουλωτικών ιδιοτήτων του, πολύ γνωστό επίσης σαν σπαθόχορτο επειδή χρησιμοποιούνταν στον πόλεμο για να γιατρεύουν με το φυτό τις πληγές από σπαθιά.. Αλήθεια ή όχι σίγουρα είναι πασίγνωστο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Από κει παίρνει και το βαλσαμόλαδο/σπαθόλαδο το όνομά του...

Γνωριμία με το υπερικό

Είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με το φυτό και να το αναγνωρίζετε γιατί το πιο αποδοτικό βαλσαμόλαδο γίνεται με φρέσκα άνθη υπερικού, τα οποία βρίσκουμε μόνο αν το μαζέψουμε. Ευτυχώς η Ελληνική φύση είναι γεμάτη από άγριο υπερικό και αρκεί να μάθουμε να το αναγνωρίζουμε! Βαλσαμόλαδο γίνεται και με αποξηραμένα άνθη αλλά το λάδι χάνει περίπου 30% των ιδιοτήτων του σε σχέση με τα φρέσκα άνθη. Το υπερικό λοιπόν είναι αυτό το πανέμορφο θαμνώδες χρυσοκίτρινο λουλουδάκι, περίπου 50 εκ ύψος. Ευκολότερη εποχή για να το μαζέψετε είναι οι αρχές Μαίου και οι αρχές καλοκαιριού όπου σε ακαλλιέργητα εδάφη (εκεί βρίσκεται κυρίως) σίγουρα θα τραβήξει το βλέμμα μας. Καλύτερη ώρα συγκομιδής νωρίς το πρωί μιας μέρας που δεν καίει πολύ ο ήλιος.

Τι κάνουμε :

Αποστειρώνουμε τα βάζο μας (για λίγη ώρα, περίπου 15' στους 100 βαθμούς στο φούρνο).
Γεμίζουμε το βάζο με τα άνθη που μαζέψαμε και στη συνέχεια καλύπτυουμε τα άνθη με το ελαιόλαδο. Κλείνουμε καλά το βάζο και το ποτοθετούμε σε ευήλιο σημείο (να το χτυπάει ο ήλιος) για 30 - 40 ημέρες. Από το πρώτο 48ωρο το λάδι μας αποκτά κόκκινο χρώμα. Κάθε δεύτερη μέρα φροντίζουμε να ανακινούμε το βαζάκι μας. Αυτό είναι σημαντικό! Όταν περάσουν οι μέρες σουρώνουμε το λάδι σε ένα επίσης αποστειρωμένο και σκουρόχρωμο γυάλινο βάζο. Το κλείνουμε καλά και το φυλάμε σε δροσερό και σκιερό μέρος. Κάθε φορά που το χρησιμοποιούμε φροντίζουμε να εμποτίσουμε λίγο σε κάποιο βαμβάκι ή μπορούμε να έχουμε γεμίσει μικρά δοσομετρικά μπουκαλάκια επίσης σκούρο γυαλί, για να το χρησιμοποιούμε χωρίς να ακουμπάμε το υπόλοιπο λάδι που σταδιακά έτσι αποκτά μικροοργανισμούς. Σημαντική είναι η χρήση των γυάλινων μπουκαλιών ώστε να αποφύγουμε τα πλαστικά που δημιουργούν μικροοργανισμούς αλλά εμποτίζουν και με χημικά ότι τοποθετείτε μέσα τους. Επίσης, σημαντική είναι η χρήση σκουρόχρωμου γυαλιού γιατί το βάλσαμο είναι φωτοευαίσθητο..! 

Το βαλσαμόλαδο μας έχει ισχυρή δράση για ένα χρόνο περίπου, όχι ότι μετά χαλάει, αλλά ίσως πέσει η απόδοση των ιδιοτήτων του.